Variedad: Verdejo 100%

Viñedo: Más de 40 años

Vendimia mecánica.

Grado alcohólico: 13% VOL Viticultura:

Zona: DO Rueda.

Método de cultivo: Espaldera .

Producción: 500.000 botellas.

La vendimia es mecánica nocturna, con despalilladora integrada, y manual. Durante el proceso de fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura con el objetivo de conservar al máximo las características aromáticas de este vino. Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de 15oC; en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías durante 3 meses antes del embotellado

Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier horaFrío, temperatura entre 6 y 8oC. Es excelente para disfrutarlo como aperitivo o acompañando mariscos, pescados a la sal, ceviche, sashimi, etc.

Combina con sabores delicados y pescados blancos ligeramente condimentados.