aceptar

Esta tienda utiliza cookies y otras tecnologías para que podamos mejorar su experiencia en nuestros sitios.

UNCULIN MENCIA

7,40 €
con IVA
5 1
,
5/ 5

Unculín Tinto es un vino tinto elaborado por José Antonio Garcia Viticultor en Valtuille de Abajo, D.O.Bierzo. 

Entrega lunes o martes

Cantidad

ZONA: Valtuille de Abajo, Bierzo. 

VIÑEDOS: Varias parcelas, de entre 60 y 80 años. Textura de suelo predominantemente arcillosa, aunque también con presencia de zonas franco arenosas, además de altos con canto rodado, estos son pobres en cuanto a materia prima, llevando a la cepa a tener un estrés continuo y obligando a ésta a trabajar constantemente, poco rendimiento pero de altísima calidad. 

VARIEDAD DE UVA: 100% Mencía. 

AGRICULTURA: Viticultura orgánica, respetuosa con la viña, tratamientos con azufre en polvo y cobre. 

VINIFICACIÓN: Vendimia selectiva y manual, realizada en la primera quincena de Septiembre. Vinificación del 30% de uva con raspón pisada y resto de uva despalillada. 
Maceración pre-fermentativa durante unas 48 horas, e inicio espontáneo de fermentación, con levaduras autóctonas, realizada en depósitos de acero con temperatura controlada. Maceración post-fermentativa prolongada durante 20 días y fermentación maloláctica natural realizada en deposito de acero inoxidable. Permanece sobre sus lías finas durante 4 meses y resto en botellero. 

Embotellado clarificado con clara de huevo, filtrado muy suave para evitar residuos sólidos y no se estabiliza. Se podrá dar la presencia de algún precipitado.

Ficha técnica

Vinos
Otras D.O.

Información Adicional